■著名バリスタが淹れる味を再現できるように
すべてのデジタル製品と同様、コーヒーメーカーもまた、焙煎士やバリスタといった職人やプロの技術を機械で再現すべく進化してきた。そして今やコーヒー豆を挽き、抽出するまでの工程は、成熟の域に達していると言える。
昨今は、よりプロの技術をコーヒーメーカーに取り込むべく、著名バリスタとのコラボ製品が続々と登場している。その代表が、田口護氏を監修者として迎えたツインバードの「CMD457B」だ。田口氏は世界でもレジェンド的な存在のバリスタ。その監修のもと、お湯を淹れるタイミングや蒸らし時間などが設定されたのだ。
一方で「iDrip」は、歴代のバリスタチャンピオンを監修者とし、それぞれのレシピをマシンで再現。ドリッパーなどで知られるハリオも、温度や湯量、スピードを細かくカスタマイズできるコーヒーマシンを開発。スマホアプリでダウンロードした世界の著名バリスタのレシピを、コーヒーマシンで再現できるようにしている。
マシン開発に著名バリスタが関わることで、今や誰もが、世界のバリスタが淹れるコーヒーに限りなく近い味を、自宅で気軽に味わえるようになったのだ。
1. カフェ・バッハ店主の監修で雑味の無いコーヒーが淹れられる
ツインバード工業
「全自動コーヒーメーカーCM-D457B」（3万8880円）
カフェ・バッハ店主の田口護氏が監修した全自動コーヒーメーカー。低速臼式フラットミルにより、豆の風味を損なわずに均一に挽ける。約W160×H360×D335mm、約4.1kg。
▲6カ所から内側に向けて斜めに湯を注ぐシャワードリップで、ハンドドリップを再現。コーヒーが淹れられていく様子を見て楽しめる
ツインバード工業企画担当 岡田さん
田口護氏の監修により、雑味のないまろやかなコーヒーが味わえます。また湯気やコーヒーが落ちる音などを五感で感じ、コーヒーを淹れる体験を楽しめるよう設計しました。
2. ハンドドリップモードなどで本格的カフェメニューが味わえる
ネスカフェ ドルチェ グスト
「エスペルタ」（1万9800円）
専用カプセルを使うコーヒーマシン。コーヒーのほかラテやココア、抹茶などをつくれる。通常の抽出法に加え、ハンドドリップモードなどを搭載する。 W215×H365×D267mm、約3.3kg
ネスレ日本株式会社飲料事業本部 小島さん
香り高くクリアな味わいが楽しめるハンドドリップモードなどを搭載しています。特にブラックコーヒーに対するこだわりが強い方にオススメしたいコーヒーマシンです。
3. 世界の著名バリスタのレシピを完全再現できるコーヒーメーカー
iDrip
「iDrip」（市場想定価格：11万円前後）
豆の種類からレシピまでを著名バリスタが監修。タンクに水を入れコーヒーバッグをセットし、スタートボタンを押せば絶品のコーヒーが味わえる。W190×H470×D190mm、7.8kg
▲世界の著名バリスタが採用する注水量や注水速度、注水回数、温度設定などをデータ化。そのデータを抽出時にクラウドから呼び出し、各バリスタの淹れ方を忠実に再現する
iDrip社マーケティングマネージャー Yenさん
一杯の極上のコーヒーを淹れるためのバリスタの味を、技術の力で再現したのがiDripです。台湾の著名デザイナーとのコラボで、アート感漂う美しいデザインにもこだわりました。
4. 豊かな芳香を楽しめる独特のグラス形状を採用
コレス
「ゴールドコーンフィルター&サーバーC750GD」（1万3200円）
香りを楽しむために設計された独特のデザインのサーバーを採用。フィルターは、素早く豆のうまみやアロマ成分を抽出する縦に長いメッシュ形状に。W185×H190×D145mm、400g
株式会社大石アンドアソシエイツ広報部 加藤さん
ドリップ時にサーバー上部の膨らみに蒸気と香りが充満し、サーバーからコーヒーの芳醇な香りが立ち上がります。そんなアロマを楽しむためのデザインであり、インテリアとしても絵になります。
5. 世界の著名バリスタも愛用するドリッパーを採用したマシン
HARIO
「V60 オートプアオーバー Smart 7BT」（7万7000円）
ハリオのコーヒードリッパー「V60」を採用したコーヒーメーカー。温度・湯量・スピードを細かく設定できるほか、著名バリスタのレシピを再現可能だ。W245×H290×D120mm／2.0kg
HARIO株式会社企画広報部 辻本さん
Bluetoothでスマホアプリと連携することで、自分の好みのレシピを作成できます。またアプリで著名バリスタのレシピをダウンロードし、自宅で簡単に再現可能にしました。
>> 秋の新製品NEXTヒット
本記事の内容はGoodsPress11月号36-37ページに掲載されています
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（取材・文／河原塚 英信）
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