【2025ベストヒット大予想】
数あるグルメトレンドの中から識者が今年注目するのが「食感」だ。これまでにはなかった食感や予想をはるかに超えた食感など、“個性派すぎる。でも美味しい”逸品をチョイスしてもらった。
＊ ＊ ＊
おにぎりやライスペーパーをはじめ、さまざまな「食」トレンドが巷を賑わせた昨年。今年も「ドバイチョコ」などのトレンドワードが飛び交っている。そんな中、トレンドウォッチャーである藤原奈津子さんが注目しているのが“食感”だ。
「近年、SNSなどで調理する際の音や咀嚼音などをアップするASMRが人気ですが、その流れもあり“食感”にこだわった商品が多く見受けられるようになっています」
味や香りとともに美味しさを決定付ける要素である食感。とりわけ藤原さんが推すのが、食べた時に、いい意味で予想を裏切られる「新次元食感」だ。「“この食材はこんな食感”と舌がある程度覚えているものですが、全く異なる食感だとインパクトが大きく印象にも残りやすい。そんな新感覚の食感を楽しめる食品が流行るのでは？」
食感の驚き＝美味しさにも繋がる「新次元食感」、そんな食品の有望株を厳選して紹介する。
栄養士／トレンドウォッチャー 藤原奈津子さん
食品や調理道具メーカーのレシピ開発・商品開発・販促企画・ブランディング業務を展開。独自のアプローチとデザイン思考によるマーケティングの市場開拓を通じ、新しい食文化づくりに貢献
【次ページ】新食感がクセになる？ 既存イメージを覆す美味しい品々▶
- 1
- 2
