■混ぜて焼くだけ！作り方は超シンプル
卵を卵黄と卵白に分け、白身はメレンゲに。作ったメレンゲを黄身と混ぜたら、あとは焼くだけ！と作り方はとっても簡単。ネット上にさまざまなレシピがありますが、今回は管理栄養士の金丸絵里加さんのものを参考にさせていただきました。材料と必要な道具はこちら。
＜パウンドケーキ型（10×20cm、高さ7cm）1個分の材料＞
●材料
卵……4個
●道具
・ボウル……2つ
・ハンドミキサー
・ケーキ型
・クッキングペーパー
＜作り方＞
（1）卵を卵黄と卵白に分ける
卵を割り、卵黄と卵白を別々のボウルに分けます。作業が苦手な方は、卵黄と卵白を簡単に分けられる「エッグセパレーター」というものが100円ショップで売られているので、そちらを活用してもいいかもしれません。ちなみに、水気や油が混じると卵白が泡立ちにくくなるのだそう。ボウルやハンドミキサーはきれいに洗って、乾燥させたものを使いましょう。
（2）メレンゲを作る
卵白を角が立つまでしっかりと泡立て、メレンゲを作ります。泡立て器でもできますが、大変なのでハンドミキサーがおすすめです。
（3）少量の卵黄とメレンゲを混ぜてマヨネーズ状にする
ひとすくいのメレンゲを卵黄のボウルに加えて、ハンドミキサーの速度を高速にして、とろりとするまで混ぜます。マヨネーズ状になったら、低速に切り替え2～3回混ぜます。
（4）残りの卵白を加えて混ぜる
残りの卵白を全部入れて、中速で混ぜ合わせます。最後に低速で2～3回混ぜましょう。これで生地は完成。型に流し込みます。
（5）オーブンで焼く
生地を型に流し込んだら、すぐにオーブンへ。少しでも時間を置くと泡がしぼんでしまうのだそうです。オーブンはあらかじめ庫内を180℃に予熱しておきます。型は、クッキングペーパーを敷いておくと、焼きあがったときに型にくっつきづらくなるのでオススメです。今回はオーブンがないので、オーブントースターで代用！180℃で20分ほど焼いていきます。
（6）焼けるのを待つ
6、7分もすると、ほんのり表面に焼き色が！オーブントースターの場合は熱源が近いので、表面が焼きあがってきたらアルミホイルをかぶせて焦げを防止。じっくり中まで火を通します。
▲様子を見ながら、焦げないようにアルミホイルで覆う
（7）焼きあがり！
焼きあがりはふんわりしていて、いい感じ！粗熱が取れるまで型のまま冷まします。
卵のほんのりとした黄色い生地が、なんとも愛くるしい！ 見た目的には、本当にケーキとかパンみたい。
しかし、ここで問題が……いざカットしてみると……
ふんわり焼きあがっていたのに、切った瞬間なぜかしぼんでしまいます。包丁の圧なのか……。悔しかったので3回ほど再チャレンジしましたが、ふんわり仕上げることはできませんでした。上手に膨らませるのは、少し難しいのかもしれません。
