▲「Tetsu Nabe」
鉄製調理鍋「Tetsu Nabe」（1万2000円／税別）を手がけたのは、厚板加工を得意とする金属加工メーカー。なんと厚さ3.2mmの鉄の1枚板をプレス加工してつくった鍋だ。プレス製による高密度な組織が高い熱伝導性を生み、食材に熱を瞬時に伝えるので、外はカリッと中は柔らかく焼きあがる、鉄ならではの調理法を堪能できる。
「チッカ黒染め処理」という特別な化学処理を施してあるため、鉄板の表面が通常の鉄の7倍の強度に！ 衝撃や摩耗・摩擦に強く、鉄製なのにサビがつきづらいので、お手入れも簡単だ。
▲「Sumi Nabe」
カーボン製調理鍋「Sumi Nabe」（6万円／税別）を手がけたのも、もちろんカーボン加工専門メーカーだ。カーボン（炭素）の塊から削り出して作った調理鍋は、加熱すると炭火焼と同等の遠赤外線効果で、食材の柔らかさと旨味を引出してくれる。深さがあるので「焼く」「煮る」「蒸す」「炊く」などさまざまな調理が可能な万能調理鍋。「フッ素コーティング」で油を使わず調理できるのでヘルシーだ。
▲（左）「Sumi Ita 15」（右）「Sumi Ita 20」
同じくカーボン製のプレート「Sumi Ita 15」（1万3000円／税別）、「Sumi Ita 20」（2万円／税別）も同時発売。カセットコンロに乗せれば、自宅でも気軽に鉄板料理を作れる。
日本のメーカーの技術が生きる調理器具は、もう一生モノ！ ちなみにこの調理器具は、綾瀬市と地元メーカーが、綾瀬の価値を伝えようとコラボした「あやせものづくり研究会」による、製品第一弾。今後の製品にも期待したい！
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（文／＆GP編集部）
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