まずは本格的に燻製に取り組んでみたい人にオススメは「ステンレススモーカーII」。耐久性の高いステンレス製の本格スモーカーで、取り出しに便利な下部窓を備えるほか、ふた裏に付属フックをつけて魚などを吊るせるようになっています。
ステンレススモーカーII 8618円
BBQと燻製どちらも楽しむなら「パーティボールグリル」
ちょっと燻製をやってみたいと思う人には「パーティボールグリル」がいいかも。よくBBQで見かけるフタ付きのバーベキューグリルですが、下段に食材を置いて燻製を作ることもできます。
パーティボールグリル 5918円
美味しい燻製のポイントは食材表面の水分をしっかり飛ばすこと。そこで使いたいのがポップアップ式ネットの「ハンギングドライネットII」。吊り下げに便利なフックがついているのはもちろん、上から下まで全開になり、出し入れがしやすいのがポイント。ほかにも食器乾燥など、いろんな用途に使える便利グッズです。
ハンギングドライネットII 1598円
燻製のキモとなるのは「チップ」です！
簡単にプロの味を再現できるスモークチップとウッドも登場。少量の場合や小さな燻製器でオススメは「スモークチップパック」。他のコンロや炭などの熱源で炙ることで煙が発生し、食材をスモークします。
一方、時間を決めたスモークに適しているのは「スモークウッドパック」。トーチなどで点火してスモーカーに入れれば、ウッドそのものが熱源になり煙を出し続けます。いずれも「オリジナルブレンド」「ニクブレンド」「サカナブレンド」の3種類があり、つややかな仕上がりにかかせないザラメ砂糖付き。チーズ、魚、肉など様々な食材を試せるのが燻製の面白いところですね。
スモークチップパック 702円
スモークウッドパック 702円
特設サイト LET’S SMOKE!! スモーク
http://www.coleman.co.jp/columns/onlineshop/c075881/
（文／＆GP編集部）
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