「お肉専用スパイス 七代目こばやし」には、黒コショウやガーリック、ハーブなど10種類のスパイスがブレンドされています。
肉には臭みのほか、渋味、酸味、えぐみなどの雑味がありますが、この10種類のスパイスが臭みを抑制し、雑味を緩和。さらに爽やかなハーブの香りをプラスし、肉本来の風味を引き出します。
加えて、肉の旨味成分のひとつであるイノシン酸にガーリックや醤油に含まれるグルタミン酸を合わせることで、旨味を何倍にも強く引き出しています。
こうしたおいしさを引き出すには、食材と調味料との相性が重要。肉の種類によってスパイスを使い分けるのは素人にはハードルが高いですが、長年にわたりすべての肉を扱ってきたコバヤシが、その経験をもとにたどりついたスパイスの黄金比で調合された「七代目こばやし」なら、すべての肉がこれ1本で美味しくなってしまいます。
使い方は、焼く前の肉にまぶして擦り込むだけ。もちろんBBQだけでなく、自宅での調理にも大活躍します。唐揚げの下味に使ったり、肉だけでなく魚介類や野菜との相性もバツグンです。さらには卵かけご飯や、ちょっとひと味足りない料理にひと振り、なんて味わい方もアリです。
なお商品の発送は8月中旬を予定。「七代目こばやし」3本セットのほか、蔵王牛のサーロインなど厳選されたお肉とのセットも用意されています。Makuakeのプロジェクトは8月14日で終了のため、気になる人はぜひ早めのチェックを！
>> Makuake
＜文／&GP＞
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