「Sonic Decanter（ソニック・デキャンタ）」は、ワインを熟成させ味と香りを引き立てるデキャンタです。普段使いのワインがワンランク上のヴィンテージワインになるなんて夢のよう！
ワインの熟成は「空気と触れさせて酸化させる」方法が主流ですが、ソニック・デキャンタは全く逆のアプローチを採用しています。
超音波の振動によって細かい気泡でワインを攪拌し酸素を抜く。その結果、劣化することなく20分でワインそのものの味や舌触り、香りが良くなるんだとか！
研究所の調査データとしても"防腐剤として使用される二酸化硫⻩(SO2)の減少" "ph値の減少" "アントシアニンの減少" "挥发酸の減少"が証明済み！ さらに、タンニンを和らげたり、アントシアニンなど化学構造も改良され、年月をかけた熟成のワインのようになります。
使い方はカンタン。冷水を450ml程度入れ、お酒のボトルを入れてスイッチオンするだけ！ 赤ワインは約20分、 白ワインは約15分で熟成します。
嬉しいのはワインだけでなく、他のお酒にも使えること。角が立っているウィスキーをまろやかに、日本酒を口当たり滑らかにできるんです。
通常のデキャンタとそう変わらない大きさなので、自宅用にもピッタリ。ホームパーティのネタにもなりそうですね。価格は3万2000円。 クラウドファンディングサイト"Makuake"で展開中。製品は2017年1月に発送予定です。
「Sonic Decanter」>> http://www.sonicdecanter.jp
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