挽いた直後から酸化が始まるコーヒーの粉。とりわけエスプレッソに使う極細挽きのコーヒー粉は、一般的なドリップ用の粉と比べて粉の表面積が広くなるため、風味や香りが劣化するスピードもどうしても速くなってしまいます。
少量ずつまめに購入していれば問題はないけど、時にはうっかり切らしてしまうこともある。だったら自宅で挽けるようにしといたら？ ということで、本場イタリア発のコーヒーグラインダー「マチーナ カフェ」（1万2100円）をご紹介。“髭おじさん”のマークでおなじみ、老舗BIALETTI（ビアレッティ）から登場のハンドグラインダーです。
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