■絶妙なつるんとした口当たりの卵豆腐が完成！
こちらが完成した卵豆腐です。表面はまだ少しどろっとしていますが、なかは火が通っている雰囲気です。
さっそくお玉でお椀にすくっていただきます！
市販のもののようにつるんとした口当たりは、炊飯器で保温しただけとは思えないほど。だしもしっかり効いているので、あとから味付けする必要はなさそうです。
今回はあつあつのままいただきましたが、冷蔵庫で少し冷やして、ひんやりしたものをいただくのもよさそう。夏場の食欲のない日でもこれなら抵抗なく食べられます。身体に優しい食事で暑い夏を乗り切りましょう。
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（料理・写真・文／今西絢美）
いまにしあやみ／エディター、ライター
編集プロダクション「ゴーズ」所属。スマートフォンなどのデジタル製品を中心に、アプリや関連サービスに関する記事をウェブや雑誌で執筆中。趣味は食べ歩きで、食にまつわるサービスや製品のチェックがライフワーク。
