■いろいろなおかずにごまみそを活用しよう
今回、エソを使用したものだけでなく、タイを使ったごまみそも食べてみたのですが、こちらはエソに比べるとマイルドな味わいです。同じ魚であってもここまで味わいに違いが出るものなんですね。
せっかくなので、タイのごまみそを冷奴に、エソのごまみそをゆがいた小松菜に載せて食べてみました。これだけで立派な一品に早変わりしてくれます！
ほかにも、お茶漬けに少し加えてもいいですし、おにぎりの具にしても相性が良さそうです。生クリームとオリーブオイルを加えて、バーニャカウダのソースとして使うのもおすすめ。アンチョビ感覚で使うこともできるんですね。
漁村女性グループめばるでは、タイだけでなくアジを使ったごまだしもあるので、いろいろなごまだしを食べ比べてみるのも楽しそうです。
