■卵かけごはんに乗せるの？ 使ったことがない具材のオンパレード
向かったのは、東京・表参道駅のほど近く。「COMMUNE 246」内にある「Antenna <> WIRED CAFE」。ここが11月5日（木）まで進化系TKGとのコラボカフェになっています。時間帯によって分かれていて、11時〜14時の「第一部」は、自分で作ることができる時間帯です。
まずはレジカウンターで白いごはんと生卵のセットを購入（300円）。次に、混ぜる具材をセレクト。たくさんあって迷うけど、今回は白菜、生姜、焦がしブロッコリーの３つをピックアップ。本当にTKGに合うのか半信半疑なものを選んでみました。
他に、混ぜる具材はエビ／パクチー／キムチ／キュウリ／しょうが／白菜／ほうれん草／オクラ ／三つ葉／焦がしブロッコリーの10種類から選べます。
■え？卵の混ぜ方にもコツがあるんですかっ！？
メインの作業は白身の泡立てです。といっても時間はわずか40〜50秒。専用カップにはすでに白身だけが入っているので、それを「ブラウン マルチクイック」で混ぜるだけ。と思いきや、混ぜ方にもしっかりとコツがありました！
ブレンダーを使うときはカップを傾けるとスムーズ
①卵１個分の白身は量が少ないので、カップを傾けるとやりやすい
②ブレンダーは細かく上下させる
③カップを逆さにしても垂れないほどしっかり泡立てる
逆さにしても垂れないくらい泡立てるのがコツ
こんなコツがあるなんて、ゼンゼン知りませんでした！ 泡立て具合や具材の選定については、料理研究家さんのチームが、さまざまな試作を重ねたそうです。
ここまで来たら具材を投入。ザっと数秒だけ軽く攪拌すればok。細かくしすぎると、離乳食のようになるので注意しましょう。カップの中身を白いごはんの上に乗せて中央に黄身を落とせば、完成間近です。
仕上げはトッピングと調味料。ここでもまた悩みつつ、焼きベーコン、枝豆、粉チーズ、コーン、刻み海苔をちらしてみました。
後乗せトッピングはコーン／枝豆／カリカリ梅／刻み海苔／焼きベーコン／粉チーズ／おかかの７種から選べます。
調味料は出汁醤油をひと垂らし。あとでオリーブオイルを加えたりして味を変えても楽しそう！
調味料は醤油／出汁醤油／オリーブオイル／ナンプラー／ごま油／塩／コショウから選べますよ。
■さっそく食べてみたら……こ、これは未知の食べ物？
さあ、黄身をくずして、いざひとくち……。おお、ホワホワのメレンゲに野菜の旨味が加わって、新食感！ マッチするか半信半疑だった具材は、細かく刻み込まれることで個々の味は際立たず、メレンゲが全部をうまくまとめています。
黄身もメレンゲの中に混ざると、ねっとりまろやか。メレンゲのポテンシャル、包容力に唸ることしばし。「多少の手間がかかっても、作りたくなる〜！」とテンションが上がってしまいました。
■公式レシピをオーダーして食べることもできます
上記のタッチ＆トライ形式は11時〜14時まで。その後は14時〜22時まで公式レシピサイトメニュー2種と、Antenna＜＞WIRED CAFEのコラボメニュー１種が提供されます。
コラボメニューの「ベジタコライス風進化系TKG」は、カフェならではの具材が使われているので、家庭では再現しにくい味を試したい人にオススメです。ああ、でも全種類食べたい！
ふと店内をよく見ると、写真撮影用の楽しげなフレームが。期間中いずれかの進化系TKGを購入したら、パチリと撮影しておきましょう（フレームは使っても使わなくてもOK）。
その写真を、お題に沿ったコメントやハッシュタグと共にInstagramまたはTwitterに投稿すれば、無料券が全員にプレゼントされますよ。これはぜひともゲットして、２回目の来店時には、違う味にトライ！
■生卵と野菜は、冬の風邪予防にも効果あり！
「この冬は、風邪やインフルエンザにかかりたくない！」 そんなアナタにも進化系TKGはぴったり。生卵と野菜が効果的に採り入れられるので、免疫力が高まるそうなのです。
注目すべきは生卵に含まれる「グルタミン」。肝臓の免疫細胞を活性化するとして、お医者さんもイチオシしている食材なのだとか。そして野菜は、卵と組み合わさることで粘膜や白血球、腸内善玉菌にメリットをもたらしてくれる食材。
しかも細かくすると細胞壁が破壊され、栄養の吸収率がアップすると言われているのです。
ついでに生卵の「アミノ酸」はアルコール分解を助けるので、忘年会の二日酔い対策にももってこい。クリスマスや年末年始のホームパーティで、最後に余った食材でワイワイ作っても、楽しいこと間違いなしですね。
期間限定ショップも無料券キャンペーンも、最終日は11月5日（木）。作ってみたい、味わってみたいたい方は、今すぐお店にGOです！
【店舗情報】
antenna<>WIRED CAFE
東京都港区南青山3-13 「COMMUNE246」内
【 開催日程 】
10月28日（水）〜 11月5日（木） 11:00 - 22:00
◎第1部 11:00 - 14:00
ブラウン マルチクイックを使って自分で作る「オリジナル進化系TKG」
◎第2部 14:00 - 22:00
公式レシピサイト掲載メニューとコラボメニューの販売
※11月5日（木）は14：00までの提供
http://commune246.com/news/new-tkg/
（文＆写真／&GP編集部）
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