コーヒーがもっと好きになる！「スターバックスリザーブ」でできる4つの特別なこと

［１］バリスタと会話しながらコーヒー豆を選べる

スターバックスリザーブの世界観。これを存分に味わえるのは、なんといってもスターバックスリザーブバーの存在が不可欠です。まずはバーのカウンターに座ってみましょう。するとバリスタが好みの味を聞いてくれます。しかもこのバリスタ、“ブラックエプロンバリスタ”と呼ばれる、スターバックスの中でも優れた抽出技術や知識を持った人です。このバリスタに「酸味は苦手」「フルーティなものを飲みたい」などなど好みを伝えてみてください。すると、数多く用意されているコーヒー豆の中から、オススメを教えてくれるんです。

▲（左）コロンビア「ペドレガル」（右）ボリビア「ソルデラマラーニャ」

コーヒー豆の味わいを説明する用語は抽象的なものが多いため、イメージしづらかったりしますよね。でもバリスタは、用意しているコーヒー豆の味をすべて熟知しています。だから、自分の好みを伝えることで、数あるコーヒー豆の中から、オススメをいくつか選んでくれます。

取材の際も「以前、アフリカのルワンダ産の豆でいれたコーヒーを飲んだらとても美味しかったんです」と話したら、ルワンダのコーヒー豆3種類（！）それぞれの特徴を説明してくれました。

［２］希少なコーヒー豆を味わえる

スターバックスのバイヤーが世界中を巡って探したコーヒー豆。その中でも、少量生産の希少種を選べるのがスターバックスリザーブです。どの豆にもストーリーがあり、どのような人たちがどのように生産しているかが、それぞれのコーヒー豆に付けられたカードに書かれています。産地の特徴や生産者の想いを知ることで、1杯のコーヒーから世界とのつながりを感じられる、これもスペシャルティコーヒーならではの楽しみです。

［３］抽出方法を選べる

コーヒー豆が決まったら、次は抽出方法です。スターバックスリザーブバーでは、ドリップ以外にも、なかなかお目にかかれない抽出器具がそろっています。

抽出方法が異なると味わいも変わってきます。選んだコーヒー豆や好みの味わいになる抽出器具を5種類の中から選びましょう。

①プアオーバー（ペーパードリップ）

いわゆるドリップコーヒーと言われるものです。この日、お相手をしてくれた東京ミッドタウン店のバリスタ、北森さんいわく「もともと日本のいれ方なんですよ」と教えてくれました。こういう話が聞けるのもスターバックスリザーブバーならでは。ちなみにこのお店に在籍しているバリスタさんは、全国のブラックエプロンバリスタの中でも、コーヒーへの情熱や専門性の高い選ばれた人なんです。コーヒーの知識を豊富に持っているので、気になることは何でも聞いてみましょう。きっといろいろ教えてくれますよ。