キャッチ＆イート派の釣り人にとっては、魚を現場で締めたり解体したりするために、小型ナイフは必須アイテムです。
ちなみに一言で「魚を締める」といいますが、これは主に釣った魚を「即殺」し、「血抜き」することを指します。一見残酷に感じますが、釣った魚を苦しませず暴れさせず、かつ「血のめぐり」による鮮度の低下を防ぐことで、魚の命を最大限美味しくいただくことができるという、非常に重要な作業です。
「即殺」とは、魚の脳を破壊することで、心臓を動かしたまま、魚の動きを止めます。大型の魚であれば、専用ピックなどを脳天（目と目の間）に刺すやり方がありますが、渓流魚のような小型魚の場合だと、コンパクトなナイフで差し込んで左右に軽くねじります。
その後すぐ、エラに繋がっている白い膜の裏にある動脈を切ってあげます。これが「血抜き」で、心臓が動いているうちにそのポンプの力をつかって放血します。
この締める過程では、よく切れて、錆びにくく、コンパクトなナイフが必須です。
そこで今回は、持ち歩きに便利で使い勝手のよく、メンテも楽な、魚釣りにもっていきたいコンパクトなナイフを紹介します。
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