■時間は少々かかるけど、さほど手間はかからず
最大2合までということもあり（2～3合用もあります）、サイズは幅210×奥行き174×高さ195mmと小さめですが、土鍋＆ガラスなので重さはずっしり1.9kg。おそらくこの土鍋の厚みがおいしさの秘訣なんだと思えば、ギリギリがんばれる重さです。
フタには蒸気の吹出口が付いています。
説明書を読むと、ここから蒸気が出てピーと鳴ったら火を止めるらしい。わかりやすくていいですね。
ではさっそく、近所のスーパーで買った令和3年産のコシヒカリを炊いていきましょう。
まずは洗米して、水に30分以上浸します。冬は1時間程度と書いてあったので、今回は40分ほど。釜の内側にはちょっと出っ張ったラインが2本あり、下が1合の水の目安、上が2合になります。
浸水が終わったら火を点けます。火加減は中火。底からはみ出ない程度とのこと。強すぎると、釜の内側に米がこびりつく可能性があるとか。
▲これは強すぎ
あとはこのまま放っておくだけ。あ、そうなのね。強くしたり弱くしたりは必要ないそうです。たしかにキャンプでも火加減とか考えたことないかも。
説明書には「ホイッスルが鳴るまで7～10分程度中火にかける」と書いてあるので、笛に呼ばれるまで他のことしてます。
時間を計っていたのですが、11分30秒ぐらいで「ひゅー」という音が。見てみると、フタの真ん中から蒸気が勢いよく吹き出ています。
釜の中は大きな泡がいっぱい。泡の間から米が見えますが、まだ水っぽい。大丈夫なのか？
ここから1分程度経ったら火を止めます。おこげを作りたいなら＋3分。今回は始めてなので普通に炊きます。
火を止めたら15分蒸らす。蒸らし大事。
浸水40分＋炊飯11分＋蒸らし15分で計66分。うーん、炊飯器より時間かかりますね。炊飯器にはない手間を考えると、途中で火にかけて火を止めるという2ステップだけ。これならまぁ許容範囲。火を止めるタイミングも音で教えてくれるので、ベタづきしなくてもいいのは助かります。時間がかかっているのは浸水の部分だから、これもまぁ仕方ない。おいしいご飯が食べられるなら、がんばれる手間ばかりだと判断しました。おいしいならね。
