■最早ご飯が見えない！ 衝撃的ビジュアルの「うな重 マウンテン」852g！
▲「うな重 マウンテン」（4950円）。お重の器からはみ出ている＆上に重なっている！ これは贅沢〜！
目の前にやってきたのは、重箱からドーンとはみ出た鰻計4切れ（おそらく鰻2匹分）！ まずは計測です。15×12cm、高さ7cmの重箱に、ご飯大盛りで総重量は852g（器の重さを除く）。高さは一番高いところで約10cm。ご飯を大盛りにしたけれど、鰻とのバランスから考えたら、ご飯が倍の量あってもいい気がする！
普段は丼に鰻1切れくらいで味わっている身としては、なんかもぉ、鰻とご飯の比率がすごいことになっていて、テンションがアガる～！
▲重さ852g。お吸い物などを考えると、おそらく1kg弱胃袋に入れることに。“鰻で満腹”の夢がいよいよ実現！
早速一口！ 香ばしくて身がふわっふわ。皮まで美味しい！ ほんのり甘辛なタレでご飯が進む！ 普段ならご飯2口に対し鰻1口ですが、今回はご飯1口に鰻1～2口の贅沢食い。うわ〜、幸せだ〜。
「うちは関西風の直火焼きで仕上げているので外はパリパリ、中はふんわりとした焼き上がりになっています」と話すのは、大将の野口瑛太さん。皮の食感が違うなと感じたのは関西風だから？
▲高さは約10cm。メニュー名通りボリュームはしっかりマウンテン級！
「鰻自体は愛知県のうなぎ問屋から、その日おすすめの新鮮なものを直送で仕入れていて、タレは岐阜県の名店から受け継いだ秘伝のタレ。じっくりと火を入れて継ぎ足すことで、旨みとコクを出しているんですよ」
なるほど〜。関西風でタレは岐阜の名店、仕入れは愛知県。確かに、関東風の蒲焼とは違う。パリッとしている！ ちなみにご飯を大盛りにすると？「約450gになります」。ということは、鰻は約400g！
▲卓上に置かれた調味料。スティック状のものは、七味と削りたての山椒。ツボには別の山椒と鰻のタレが
そもそも、「マウンテン」が生まれたきっかけは？
「大人の夢を叶えたい、という思いから生まれました。この店がオープンしたのは昨年11月末なのですが、今年3月ぐらいに誕生したメニューなんです」
どうやって食べるのがおすすめ？
「鰻を一度蓋に移してから食べるといいですよ。ただ、関西風の焼き方は箸で切れるほどの柔らかさが魅力。だから、思いきりかぶりついて、口いっぱいに鰻をかき込んで満喫するのもアリですね」
▲ずっしり、でもふわふわ。香ばしい香りがたまらない！
序盤はそのまま、そして中盤からは卓上にある2種類の山椒をかけて。カリッとふわっと香ばしい鰻は、ほぼ噛まずに食べられるほど柔らかい。口の中が旨みですごいことになったらお吸い物で一息。鰻2匹分もあるのに、思ったよりスイスイ食べられるのに衝撃です。
これ、最初はビールやお酒のアテにうなぎだけで味わって、〆にご飯と一緒に味わう、という粋な楽しみ方もできそうです。
▲「夜は本格的なコース料理が始まりました。飲み放題込みで5500円〜。忘年会、新年会などの利用もお待ちしています」（大将・野口瑛太さん）
「夜は一品料理もあるので他の料理も楽しみつつ、お酒と鰻を楽しんでいただきたいですね」と大将。次回は夜、一品料理も味わいつつ、お酒も楽しみつつ、もちろん「マウンテン」もゆったり味わいたいと思います！
「日本橋 鰻 躻（うつけ）」
住所：東京都中央区日本橋横山町1-4
TEL：03-3527-3938
営業時間：11:30〜15:00、17:00〜22:00
定休日：なし
＜取材・文／いしざわりかこ 撮影／小嶋 裕＞
【関連記事】
◆キャンプ飯に最適！手軽で美味しい無印“食”品【コスパSHOP優秀モノ図鑑】
◆防災食は買っておしまいじゃない！“使いながら備蓄”でしっかり管理【わが家の最新エマージェンシーギア選び】
◆食べて分かるその実力。ステーキはカーボンプレートで焼くのが正解かもしれない！
- 1
- 2
