■この日はマグロ多めにカンパチにマダイも！ 「市場海鮮丼（ご飯大盛り）」753g！
▲「市場海鮮丼」（1925円）。お味噌汁、お新香、薬味付き。「薬味で味変」の意味がわかった〜！
待つこと数分、目の前にやってきた「市場海鮮丼」。丼だけじゃなくて、お味噌汁やお新香、薬味付きだったのか〜。早速計測です。
直径16cm、高さ8.5cmの器に盛られたのは、高さ約16cm、重さ753g（器の重さを除く）の海鮮丼。器の高台があるので、実質高さ13cmぐらい？ 上から見たらご飯が見えないくらい、切り身が盛り盛りとしています。
▲重さは753g。味噌汁などを足したらおそらく1kgは入る胃袋が必要そう。ツヤツヤしていて美味しそう！
メニューに書かれていたように、まずはそのままで一口！ 魚、プリッとしてて美味しい！ 赤いのはマグロだと思うけれど、あとは何だろ？
「今日の海鮮丼はマグロ、ヒラマサ、カンパチ、マダイです。最低4種、その日の買い付け次第で5種になる日もあります」と話すのは、店長の北山雄汰さん。
「この店は魚がウリで、特に人気なのは『刺身の市場盛り』と『市場丼』ですね。ほぼ100％のお客様が注文されるんですよ。1匹丸ごと仕入れて店でさばくので、端っこや中落ちの部分がたくさん出てしまうのですが、それも美味しいので魚好きの人に心ゆくまで食べてもらいたいと思い、できたのが『市場海鮮丼』なんです」。なるほど〜。
▲高さは約16cm（高台を抜いても実質約13cm）。いい山盛り感、出してます！
「うちは豊洲市場の市場買参権を持っているので、いい魚介類をお客様に提供することができるんです。鮮度と値段には自信がありますね。ちなみに、お刺身だけではなく、煮付けや焼き魚もあります」
確かにメニューを見ると天ぷらやフライ、定食などがあり、刺身だけではなく煮る・焼く・揚げる、スモークまで！ 1匹丸ごと購入だからこその、バリエーションの豊富さを感じられます。
黙々と食べ進めていくと、思いも寄らないものを発掘！
▲魚の山の中に玉子焼き発見！ これが“3”のお口直しってことだったのか！
刺身の山の中から出てきたのは、大きな玉子焼き！
「メニューにもある『昔ながらの玉子焼き』です。1本1本、丁寧に焼いて作っています」
この玉子焼きがフワフワしっとりで、確かに口直しになる。ここまで食べてきたカンパチやヒラマサなどのねっとり美味しい脂が、玉子焼きでリセット。
そして思う。ご飯を大盛りにしたにもかかわらず切り身がかなりのボリュームだから、ご飯1：切り身1で食べていくとご飯が先になくなりそう。ご飯、もっと大盛りでもいいかも！ おかわりって可能なのかなぁ。贅沢なバランスの丼です。
▲おそらくこの日、マグロは赤身と中トロが。カンパチは脂が乗って旨み大爆発！
ちなみに、「市場海鮮丼」はどれくらいの人が注文するんですか？
「多い日で1日30食出ますね」と店長。昼のランチはもちろんですが、夜には酒の肴代わりや、シメに頼む人も結構いるそう。
「夜1人で来店されたお客様が、ハイボールやビールを頼んだ際、ノリやネギなどの薬味で味変しておつまみとして楽しんで、最後にごはんで、という召し上がり方も結構されるんですよ」
なるほど〜！ 切り身がたっぷりだから、おつまみ兼食事としても楽しめるんですね。
▲広い座敷席。「忘年会や新年会で大勢の時におすすめです。4名以上ならコース料理がおすすめですよ」（店長・北山さん）
ちなみにお酒は、平日18時まではハッピーアワーがあり、「中ジョッキビール」が1杯319円に。
「（ハッピーアワーがあるので）なので、ランチタイムにビールを1杯だけ、というお客様も結構多いんですよ」
わかる、その気持ち！
▲2025年1月16日からの期間限定メニュー「生白子とあん肝の海鮮鍋」（1人前1859円）※写真は2人前
「寒い季節は鍋がおすすめですね。白子、あん肝などが入った『生白子とあん肝の海鮮鍋』（1人前1859円）はこの冬特におすすめ。あと、全国各地の牡蠣も、殻つきの生牡蠣やソテーなどで楽しんでいただきたいですね」
豊洲市場の新鮮な魚を楽しめる丼もいいけれど、寒い季節だからこその温かい鍋や旬の牡蠣は確かに食べたくなる！ 次回は友人を誘って、「生白子とあん肝の海鮮鍋」を食べに行きたいと思います！
「さかな酒場 魚星 大井町駅阪急大井町ガーデン店」
住所：東京都品川区大井1-50-5 阪急大井町ガーデン 2F
TEL：03-5709-7786
営業時間：11:00〜23:00
定休日：なし（※年末年始も営業）
＜取材・文／いしざわりかこ 撮影／小嶋 裕＞
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