パン生地に使うのは、強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、バター、牛乳です。
分量は下記のとおり。
- 強力粉300g
- ドライイースト5g
- 砂糖 30g（大さじ2）
- 塩3g（小さじ1/2）
- バター30g（大さじ2）
- 牛乳200ml（1カップ）
使用する調理器具は、フタ付きのフライパン（今回は26cmのものを使用しましたが、20cmくらいのものでもOK）、木べらもしくはしゃもじ、クッキングシートのみ。
フライパンは少し深めのものを使うのがベストですが、もし浅いものしかなければ、パン生地をこねるのはボウルを使いましょう。
まずはバターを柔らかくするために、500Wの電子レンジで20秒温めます。
続いて、分量の牛乳をフライパンに入れ、強火で10～15秒温めます。火を止めて、牛乳が人肌くらいの温かさになっていればOKです。
牛乳のなかに、1.ドライイースト、2.塩、3.砂糖を入れます。このとき、できるだけ3つを別々の場所に入れ、1→2→3の順に木べらで混ぜて溶かします。
続いて、分量の半分の強力粉を入れ、木べらでよく混ぜていきましょう。このとき粉がこぼれやすいので、気をつけて混ぜてください。
ホットケーキミックスくらいまでドロっとしてきたら、溶かしたバターを加えます。ここでさらに混ぜていきます。
バターがよく混ざったら、残りの強力粉を入れ、さらに木べらで混ぜます。
3～5分ほど混ぜれば、写真▲のようにパン生地らしいカタチになります。材料が全体的に混ざったと感じたら、次の工程に進みましょう。
