パン耳プディングを作るのに用意したのは下記の材料です。
- パンの耳 1袋分
- 牛乳 200ml
- 卵 1個
- はちみつ 大さじ2（砂糖でもOK）
- フルーツグラノーラ 50g
- バナナ 1本
パンの耳だけでは物足りないので、今回はバナナとフルーツグラノーラを使ってみました。フルーツグラノーラをわざわざ買うのがもったいないと感じるのであれば、レーズンやマンゴーなどのドライフルーツなどでも構いません。フルーツが入るだけで、ちょっとオシャレなケーキに仕上がります。
■材料を混ぜて炊飯するだけでOK
このケーキ、作り方は至って簡単です。まずはパンの耳をひと口大にちぎります。
続いて、牛乳に溶いた卵とはちみつを加え、パンの耳を浸します。そこにフルーツグラノーラを加えましょう。浸す時間は15分ほどで構いません。
炊飯器にクッキングシートを引き、5mmほどの厚さに切ったバナナを敷き詰めます。
その上から牛乳に浸したパンの耳を流し込み、表面を平らにします。あとは「ふつう」モードで炊飯を開始。そのまま炊飯が完了するのを待ちましょう。
筆者の炊飯器では炊飯が終わるのに約45分ほどかかりました。表面が少し生っぽかったので、ここで裏返して再度炊飯することに。裏返してみると、少し焦げ目がついており、かなりケーキっぽくなっています。
さらに45分後、完成したのがこちらです。
完熟したバナナを使ったので少し見た目が良くないのですが、フルーツとシリアルの香りがして、なんだか身体に良さそうな感じがします。
